老乡鸡的突围策略：“高性价比+品质坚守”的餐饮新路径

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　　餐饮行业竞争激烈，从街头小店到头部连锁，从一线城市到下沉市场，“卷价格”“卷品类”“卷创意”。然而，在竞争中容易被忽略的是，价格之外，优质的菜品、贴心的服务也是打动消费者的要素。中式快餐连锁品牌老乡鸡官网就凭借精准的品牌定位——为消费者提供“健康丰富、干净卫生”的菜品，成为消费者“家之外的第二厨房”，成功破局，成为餐饮发展的新范式。

　　精准定位家庭厨房，匠心打造高性价比矩阵

　　老乡鸡将自身定位为“家庭厨房”式的国民食堂，精准锚定主流消费群体的需求。在人均消费15元—30元的价格区间内，打造出极具竞争力的产品矩阵。

　　其招牌菜品肥西老母鸡汤，严选养足180天的母鸡，搭配农夫山泉水现炖，汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩多汁，成为店内性价比担当。店内的香辣鸡杂、梅菜扣肉等经典菜式，价格多在10元—20元之间。此外，老乡鸡推出小炒肉套餐、双人餐等丰富多样的组合产品，充分满足了不同消费者的用餐需求。​

　　为进一步给消费者提供实惠美味的菜品，老乡鸡积极借助线上平台，推出极具吸引力的优惠套餐。如神枪手套餐等，券后价格能控制在20元以内。同时，构建起超千万会员体系，会员可享有专属折扣优惠。通过线上线下的紧密联动，形成消费闭环，不断强化消费者对品牌高性价比的认知。

　　不仅如此，老乡鸡还为到店就餐的外卖骑手和65岁以上的老人提供专享折扣优惠，在惠及更多消费者的同时，彰显了企业的社会责任感。​

　　双线联动放大优势，创新菜品坚守品质

　　在菜品创新层面，老乡鸡始终紧扣市场趋势与消费者需求变化的脉搏。随着健康饮食成为消费热潮，老乡鸡适时推出标注卡路里的菜品系列。这些菜品和套餐精心搭配食材，注重荤素比例，确保营养均衡，同时贴合国人口味偏好，一份价格仅十几元，让消费者以亲民的成本轻松实现健康饮食目标。

　　在部分区域和门店，老乡鸡大胆尝试“老乡茶咖”等多元业态，积极开拓午间轻食、下午茶等消费时段，极大地丰富了消费者的用餐选择。并且，老乡鸡坚持每月推出新菜品，像麻辣龙虾球、香辣孜然鱿鱼、脆笋炒肉片等，不断在口味上推陈出新，充分满足消费者追求新鲜感的需求。

　　值得一提的是，老乡鸡的高性价比绝非以牺牲品质为代价。在食材源头与生产流程把控上，老乡鸡不遗余力。历经多年精心布局，老乡鸡构建起从养殖到餐桌的完整产业链。目前，已建有标准化养鸡场、3.2万亩农场、中央厨房、配送中心，完成母鸡养殖、蔬菜种植、中央厨房加工、物流配送、门店销售的全链条覆盖。

　　在餐饮行业竞争激烈的形势下，老乡鸡凭借“家庭厨房”的精准定位，在价格与品质之间找到了完美平衡。通过打造高性价比产品矩阵、借助线上平台强化价格优势、持续创新菜品、严格把控品质，走出了一条差异化的发展道路，为中式快餐行业乃至整个餐饮行业提供了宝贵的借鉴经验，成为行业迈向品质竞争的优秀范例。